Bei Öfen mit Flammendurchgang durch den Backkörper achten Sie darauf, dass Sie beim Einschieben Ihrer Pizza oder Ihres Flammkuchens ständig Flammen haben. Wenn Sie mehrere Pizzen oder Flammkuchen hintereinander backen, nehmen Sie sich die Zeit, bevor Sie eine neue Pizza in den Ofen schieben, ein Holzscheit aufzulegen und zu warten, bis es sich entzündet hat, damit Sie genügend Flammen für die 3 bis 4 Minuten haben, die die Pizza gebacken werden muss.